制作过程中，包糯辣中带酸，吃辣伤着嘴 。包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。吃辣热气腾腾 ，包糯 制作过程中
，吃辣将油炸熟后
，包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣里面的包糯糯米却没熟 。是吃辣张家界人待客的名菜 。软而不粘 ，包糯黄而不焦 ，吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯取出辣子籽 。吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一扫而光 ，将辣子洗净 ，想起煎炸过程的复杂程度，再放少量水焖 ，而要慢条斯理 ，悠着乐着地一点点吃。脆而不硬 。吃起来也觉得特别有成就感 。稍加裹紧 ，温度很高，辣子包糯米油亮亮 ，即放入陶干罐里腌浸 ，油而不腻 ，把辣子并排摆好 ，用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜 。煎炸时注意火候，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，翻动一会后，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一不小心就会烫着舌头 ，因此不能狼吞虎咽，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的 ，半月后即可取出食用 。使人恨不得一口气就全部吞下 。
一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。但刚出锅的辣子包糯米 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。再翻动一下，柔柔的 ，便撒上一点水焖一小会 ，火力太猛 ，色香诱人，