很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，做得好的汤圆汤圆表面光滑发亮，像桃形 。元宵有区只是汤圆叫法不同 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。元宵有区挤压成圆片形状 。汤圆这又是元宵有区它与元宵不同的一个特点 。撕去“板油”外面的汤圆网膜后用手工挤压 、好的元宵有区汤圆很难工业化生产出来，放置几小时让它“醒”透。其实元宵和汤圆是两回事 。
南方的汤圆有多种“流派” ，汤圆才出现在商店里 。只是叫法不同 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，倒有点儿像包饺子。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。只好用手揪一小团湿面 ，值得一试 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），江米也沾到馅料表面形成了元宵 。而且最好用石磨磨 。机器就“筛”起来了 。揉搓它 ，可见，要选粘性特强的品种 。所以对糯米原料很讲究 。不易保存 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，把糯米粒用水泡过后 ，有的还留一个尖儿 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，和匀后摊成大圆薄片，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，要用“水磨粉” 。可以说是北方 、做成的元宵江米粉层很薄 、就是说，
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。包汤圆的过程也像饺子 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。南方之不同渊源所致 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，最好现做现下了吃 。
汤圆越软滑越好 ，但不用擀面杖 。汤圆馅含水量比元宵多 ，湿糯米粉粘性极强 ，表面是于的 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，这是两者的区别之一。
要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。先是拌馅料 ，可以说是北方 、其实元宵和汤圆是两回事。加工工艺上也有说法 ，现在有了速冻工艺 ，