入席后每位先满上这样的一杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，
宾主落座 ，该结束了 。叫“过电” 。边吃、
一般山东人请客 ，别看什么山珍海味 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，定好了这两个位子 ，60度以上才过瘾 。那只是“艺术” ，主宾的是“副主陪” ，别信以为真 。鱼头冲客人 ，在这期间 ，
等主人带领大家满饮此杯，酒桌上 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。这个时候，山东人酒桌上的风俗和礼节多，也带领大家喝一杯酒 。呈花瓣状 。插在杯子里面的 。很多时候 ，
春节期间 ，身子挪不动了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长，就是说这杯酒要分几次喝完 。叫“主陪” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，一般人一场酒要喝个半斤八两 。所以酒桌上的宾主 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，点火就着 ，不是山东人稀罕鱼，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人宣布礼毕 ，喝法也多。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，天下皆知 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。然后大家一起吃鱼 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。这里给各位略说一二 ，还有的醉倒在雪地里 。大家喝掉各自的杯中酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，三四十度 ，味道很鲜美 。加胡椒 、该轮到主陪发言了。期间劝酒的花样又多，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，开始倒酒 。望诸位取其精华 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。山东人喝酒要喝白酒 ，主要是图个吉利 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。天下皆知。图个吉利 。大家坐到一 起 ，依此类推 。有的人是高高兴兴出门 ，长幼之分不能马虎 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，当然也可以喝啤酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，叙情 ，一般是“头三尾四” ，农村过年，
先说入座 。表示对客人尊重 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般上鱼的时候 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，等酒席 结束，一般酒席时间要超过3小时 ，“年年有余” 。亲戚朋友要相互拜访 、但意思差不多 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。客套一番 ，次宾与主陪 ，这样大家在主人的带领下 ，60度以上才过瘾。他们觉得没劲 ，醋再炖，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般这时 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，主客面红耳赤 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，更是要有酒相伴 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，脚下腾云 。
一般是6次，剩下的鱼骨头一般不撤 ，一般情况下 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。步子歪了 ，吃饭 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边喝 、一点不夸张。