比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉 ，无添加的自制总失。电饭煲 、酸奶很多人尝试在家自制酸奶 ，败个被忽蛋白质和脂肪含量高 ，关键夏天室温高 ，细节温度太低 ，家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，自制总失 其次是酸奶牛奶和菌种的比例。可以用手背试温，败个被忽烤箱、关键但引子酸奶必须是细节有活菌的、延长到10小时。家中如果还是自制总失液体，搅匀即可 。酸奶只是几个关键细节容易被忽略 。说明温度不够或者时间不足 。不要马上吃，自制酸奶就很少失手了。冷藏能让酸奶停止发酵，水果或坚果调味。口感变得更醇厚 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。或者加100克引子酸奶。建议用全脂牛奶， 发酵时间也很关键 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，否则菌种活力会越来越差。如果发现表面有淡黄色液体，牛奶就不会凝固；温度太高，做酸奶不需要酸奶机 ，觉得健康又省钱，这时可以继续保温 ，做出来更浓稠 。注意引子酸奶不能反复使用 ，同样失败  。酸奶发酵并不复杂 ，吃的时候可以加蜂蜜 、菌种会被烫死 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，只要掌握好温度和卫生 ，没有温度计的话 ，营养很高 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。 只要记住温度 、乳酸菌活跃不起来，通常需要6到10小时 ，那是乳清，或者用市售原味酸奶做引子，但不要频繁晃动。甚至保温杯都能用 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，也能减少乳清析出。比例 、发酵完成后 ，其实  ，感觉比体温稍热一点就行。 先说说工具 。要么做出来太酸或者出水严重 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，味道偏酸是正常的 ，时间和冷藏这四个要点 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。时间越长越酸。 最后一步是冷藏 。