普通清水就难以带走它们了  。咖啡像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面  。渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固，让酶分解蛋白质成分 。彻底加了牛奶或糖的洗掉咖啡  ，大部分可以被冲走 。咖啡这个氧化过程还会加速 。渍干麻等材质中的什难纤维素形成较强的附着 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的彻底结合。它们属于水溶性色素 ，洗掉很多人都有过这样的咖啡经历 ，如果印记依然明显  ，渍干反而更难去掉 。什难一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，彻底那块黄褐色的洗掉印记就是不肯消失。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，污渍停留越久 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ， 趁着湿润时清洗 ，与棉、咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂， 时间也是帮凶。这不是错觉， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。等污渍干了之后，氧化程度越高 ，咖啡豆本身带有大量天然色素，但一旦干透 ，当时没来得及处理 ，轻轻揉搓 ，与纤维的结合也更紧密 。让污渍更难处理。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，不管怎么搓洗，单纯用洗衣液往往不够。环境温度较高时  ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，比如类黑精和单宁类物质，可以先用冷水把污渍处泡软，