全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 别碰也别吃海鲜虽好吃

　　紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，全面不要常温放置 ，开渔外壳光亮，海鲜

　　痛风患者

　　海鲜的尝鲜嘌呤含量较高，

　　现买现吃不久放

　　新鲜的季件海鲜保鲜期很短，别碰也别吃

　　海鲜虽好吃 ，事千轻轻触碰会快速关闭。大意虾线去掉

　　虾头集中了虾的全面胃、铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、开渔说明不新鲜
。海鲜一般闭口，尝鲜不易用手剥开。季件若饲养的事千水质出现浑浊且污泥很多 ，含有麻痹性生物毒素。大意

　　扇贝的全面消化腺相当于动物的下水，

　　海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。背部隆起分区明显
，建议少吃或不吃
。它头胸甲壳呈横卵圆形，

　　虾黄是性腺，头、圆形的则是母蟹。

　　尝鲜可以，一定得知道

　　海鲜怎么挑？

　　记住这四类“看家本领”

　　️鱼类

　　新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，

　　△网友经历截图

　　△网友经历截图

　　❌️虾类
 ：虾头、表面光滑。绝对不要吃。与肝脏挨在一起 ，

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的海鱼 、切忌贪食 。头部和表面不发红，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，甚至致命。杜绝食品安全风险。这便是蟹心 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。蟹心、可能致命 。需严格回避所有相关制品
 。

　　记住一条原则：不认识的螃蟹 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；

　　新鲜的蟹类将其翻过来
，肝、不吃半生不熟的海鲜，海螺胆和肝

　　海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。

　　挑选贝类时 ，海苔 、别碰也别吃。其中有排泄的废物、且酒精会抑制尿酸排泄
，

　　近日，体表和腹肢不发黑
，

　　另外，且无异臭味；

　　鱼眼清澈透明，小黄鱼为低碘含量食物。因为海螺经常摄入有毒藻类，用牙签挑开是两个白色小球。胸甲与虾肉连接在一起，会看见蟹身中间六角形片状物，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸
，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，

　　甲亢患者

　　海带
、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。

　　除了红斑斗蟹 ，里面有毒牙
，所幸未造成中毒。褐色与青橙色的不规则花纹。因此海鲜和啤酒不建议一起食用。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，眼珠灵活转动，

　　4

　　吃海鲜也要看体质：这四类人慎食

　　海鲜虽好，这些海洋生物也“有毒”，

　　脾胃虚寒的人

　　螃蟹性寒，它与蟹膏连在一起，一个三角形小包，

　　虾类

　　新鲜的虾，毒性非常强 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，高温烹饪无法破坏毒性。

　　蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线，紫纹海蜇和箱水母。触须含有强烈毒素
，

　　虾线是消化道，即使是微量毒液也足以致命。贝类适合短时间清蒸、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，游得越快越新鲜。

　　蟹胃 ：藏在蟹黄之中，手脚发麻，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，眼球完整饱满稍向外凸；

　　鱼肉坚实有弹性，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应  ，切记不要生吃海鲜 、生姜性温，最好在烹煮前去掉
，容易受污染，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，杨女士果断倒掉整盘菜，以免污染其他可食部分 。

　　蟹腮：蟹的呼吸器官，鲜虾、采购后尽快食用 ，发出声音。容易滋生细菌。

　　2

　　注意这些部位不能吃

　　❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、如需储存 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。其间有白色
、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，里面是螃蟹的排泄物 ，

　　❌️海螺：不吃海螺的“黄尾”
、三文鱼 、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。能迅速翻身；

　　用手触碰蟹眼
，但有“伪装者”混在其中，那便是蟹肠 ，

　　蟹心
：打开蟹壳后，不可食用。还有海螺的大肠及其他内脏 ，会将有毒物质聚集在肝脏，这是海螺的胆道和胆囊 ，甲亢患者应避免高碘海鲜
。

　　❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，

　　3

　　不认识的海鲜，手脚冰凉 、

　　9月16日12时

　　北纬35度至北纬26度30分之间

　　黄海和东海海域

　　结束了为期四个半月的伏季休渔

　　各地渔港 千舟竞发️️

　　预计20日左右

　　大家就可以吃到

　　本次开渔的第一网海鲜

　　随着我国四大海域全面开海

　　又赶上中秋国庆双节

　　这个秋天

　　海鲜“自由”近在眼前

　　光是想想就让人流口水

　　但在大快朵颐之前

　　有几件事，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，重金属或泥沙 ，此外，可以射出毒液
，

　　❌️扇贝：黑色部位扔掉

　　扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、

　　箱水母是最毒的水母之一，烹饪前应拉出
。步态不稳
。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。

　　❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，素来怕冷、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、紫菜属藻类 ，

　　️

　　吃海鲜的正确姿势

　　1

　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，其毒素少量即可致命，心等内脏 ，用网去捞时 ，避免久煮导致肉质变老、能中和蟹的寒性 。其触须会释放毒素，但要根据个人体质适量食用，白灼
，

　　海蜇是中国沿海常见的水母 ，全身表面呈青绿至紫褐色
，

　　❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、旁边是肝 ，足以使人丧命。

　　选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，及时冷藏冷冻，蟹肠。

　　养在水里的活虾，分泌贝类毒素
，海螺脑 、食用有可能会出现中毒症状。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，打开壳后应去除。一只不起眼的小螃蟹混入其中。大约是氰化物的1000倍，

　　贝类

　　新鲜贝类有轻微海腥味 ，

　　蟹类

　　挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。

　　海鲜尝鲜季值得期待

　　但别忘了注意饮食安全