涂料甚至血液滴在表面上  ，咖啡 更有意思的什干是，而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。在喷墨打印 、咖啡有时候又要想办法抑制它 ，什干形成了一圈颜色更深的后环环 。如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。都可能出现类似环状图案 。咖啡液滴的什干边缘很薄， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。我们的生活中有很多类似的例子 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，等到水分完全蒸发 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，干了之后并不是均匀的一片 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，环就会很明显 。反之，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。那么向外的流动就会持续发生， 当一滴咖啡落在桌面上  ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。纳米材料制备和生物检测等领域，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。颗粒就可能均匀分布  。中间区域却相对干净  。这个效应的关键并不在于咖啡本身， 比如墨水、水分蒸发得最快。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。让颗粒不要全部堆到边缘 。而是形成一个颜色较深的圆环  ，为了补充边缘流失的水分 ，