3.黄豆泡水2小时 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪所以最后才用，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是黄豆增香 ，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆充分泡发待用4.坐锅起油，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆下二锅头、煲猪自制辣子红油2g、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是提鲜 ，自制牛肉酱2g、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油2ml 、翻匀即出锅，二锅头2ml 、下自制味素、黄豆100g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，转中小火焖煮1小时 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，盐 ，高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、大火收汁，收到九成即可，
材料 ：
猪尾300g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，另外，八角桂皮生姜少许 、自制味素2g 、油5g、翻炒1分钟
8.下高汤 ，