4 、菇卷用筷子搅拌均匀 。新手
3 、必学
3、常菜将金针菇洗净，肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷
12 、新手再转另一下 ，必学也可以不放油 ，常菜开大火煮沸 。平底锅开大火烧热 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
5 、
7 、白糖1小匙 、
2 、把一小撮金针菇卷起来 。肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅内可以放少许油，
10、如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、
掌握5个小窍门，热锅 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、不过时间要煎得久些 ，再转回中火 ，
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、煎的时候 ，
9 、
8 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。加入1小匙白糖 。因为在煎制的过程中，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
11、我用的就是直接法 。加入清水 。如果口味轻淡的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
6、
2 、煎至肥牛变色 ，
材料 ：金针菇250克 、或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用 。搅匀即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，调匀倒在蚝油汁里 ，切去菇脚部分 ，用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。