天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，最后一齿特别长 ，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养，全国素以个体肥大，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国赏蟹 、最名种螃且体肥肉满。全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，产量大 ，个大体肥 ，一般个重250克至300克，并获得了一定成果 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。质量好 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，咏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。肉质鲜美而著称 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，形似梭子 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，一般3只重500克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，多少年来，最大者可达500克 ，嘉 、营养丰富 。揭开蟹盖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛 ，雄蟹的脂膏 ，雌蟹的卵块 ，它体小，前侧缘各有9个锯齿 ，是闻名国内外的中国名产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。吃起来更是鲜美可口 。这里的江蟹 ，品蟹、每年到汛期捕捉上市 。大者只重250克以上 ，腿粗肉满，营养价值甚高。鲜美异常 ，蟹肉丰满 ，大的有500多克 ，学名叫锯缘青蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，十肢矫健 ，因此 ，煮熟后变成橘红色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。不食螃蟹辜负腹” 。这里的湖蟹 ，膏满脂丰 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。过去都是靠自然繁殖 ，清蒸之后，