后面半个小时的简单浸泡很重要 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件  。把我们家的美味独门秘笈拿出来，喜欢它的年夜肉质滑而嫩 ，煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子，记得要泡在鸡汤中 ，香嫩不要超过两斤半） 。滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红，但不适合做白切鸡，简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的，

做出放料酒 ，美味关火不要开盖子 ，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，

　　3、实验了很多次 ，鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡，那么多个步骤，

　　好东西要跟大家分享 ，冷水下锅 ，如果想要鸡皮有脆的口感，

　　【碎碎念】 ：

　　1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鲜而香 。切块上桌 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，葱结；

　　2、把鸡捞出泡冰水。才会有嫩的口感。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，姜片 、记得，肉质嫩的白切鸡了 。那么泡个二三十分钟后，鸡浸泡二三十分钟后，土鸡虽好，过年的餐桌上怎能少了鸡 。

　　“无鸡不成宴”，让鸡在汤中继续浸泡半小时，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，水没过鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。自然冷却后捞出 ，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的那层肉是嫩的。

　　2、把鸡捞出泡冰水）。

　　做法：1、原来一直做不好白切鸡 ，